 O McDonald's reuniu as experiências mais eficientes de uso racional de água e energia elétrica já adotadas em suas unidades em todo o mundo, criando uma nova categoria de restaurantes ecológicos, que incorporam a filosofia de construção ambientalmente responsável, baseada em tecnologias que minimizam impactos durante a implantação e operação das unidades.
Por iniciativa da Arcos Dourados, empresa que administra os restaurantes da rede na maior parte dos países da América Latina, o Brasil será o primeiro país a ganhar uma unidade do tipo, em Bertioga, no litoral norte de São Paulo. Com acesso pela rodovia Rio-Santos, sentido Rio de Janeiro, a unidade fica ao lado do condomínio Riviera de São Lourenço. Além da unidade brasileira, a América Latina tem outras inaugurações de restaurantes verdes previstas ainda para este ano, na Costa Rica e Argentina.
Construídos com as práticas mais avançadas no campo da sustentabilidade ambiental, os novos restaurantes McDonald's privilegiarão o emprego de energia limpa, fontes de grande eficiência energética, reutilização e consumo consciente de água, além do uso de materiais naturais, renováveis, reciclados e de produção regionalizada. Dessa forma, as vantagens ambientais dos restaurantes verdes são significativas, permitindo redução de 14% do consumo de energia e de 50% no consumo de água potável em relação às instalações similares, representando uma economia de 50 mil KW e de 217 mil litros de água por ano. "Com essa iniciativa, reafirmamos o compromisso mundial do McDonald's com o ambiente e nos colocamos, mais uma vez, na vanguarda do que há de mais avançado em construção, operação e manutenção de restaurantes em todo o mundo", diz Flávia Vígio, vice-presidente de comunicação da Arcos Dourados/McDonald's América Latina. A executiva ressalta que pesquisas conduzidas pelo McDonald's indicam que os novos restaurantes reforçarão os laços com os clientes: "Eles manifestam a preferência por empresas que se preocupam com a preservação do planeta e qualidade de vida das comunidades onde atuam".
Construção verde
Os novos restaurantes do McDonald's seguem as diretrizes do US Green Building Council e dessa forma, quando estiverem operando, estarão aptos a pleitear a certificação LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), concedida às construções comprometidas com a sustentabilidade.
Para reduzir o consumo de energia, os novos restaurantes privilegiam o aquecimento de água por luz solar. Eles também têm uma área maior de janelas e paredes de vidro e empregam sensores e automação do sistema de energia para melhor aproveitamento da luz natural. Os vidros são recobertos com películas para não comprometer a eficiência do ar-condicionado. Todas as luminárias fluorescentes foram substituídas por outras de menor potência e maior eficiência ou por lâmpadas tipo LED, as mesmas que passam a ser utilizadas nos luminosos externos.
A fim de minimizar o consumo de água, os restaurantes verdes captam a água da chuva para uso não potável. Os mictórios dos banheiros usam água da chuva, as válvulas de descarga dos vasos sanitários têm dois fluxos e as torneiras e registros são automáticos. Por outro lado, o paisagismo levou em consideração o uso de plantas nativas, que não precisam ser regadas constantemente.
Com o objetivo de diminuir o consumo de recursos naturais, a construção dos novos restaurantes emprega pisos de material reciclado, feitos com compostos de concreto e borracha e até de vidro de lâmpadas fluorescentes. A tinta é ecológica, de base mineral, e dispensa o emprego de massa corrida. Toda a madeira utilizada é certificada, proveniente de árvores extraídas de zonas de replantio. O cimento utilizado na obra é o Portland de Alto Forno tipo CP III, que emprega de 35% a 70% da escória resultante da fundição de minério. A construção privilegia o uso de materiais ecológicos de fontes renováveis e de produção regionalizada, como pastilhas de casca de coco e de bambu.
Para minimizar os efluentes, os equipamentos de ar-condicionado e de refrigeração dos restaurantes verdes são dotados de sistema que utiliza fluido refrigerante ecológico, eliminando completamente o CFC, que agride a camada de ozônio. Além disso, o sistema de ar-condicionado é operado por um dispositivo ultrassônico que monitora as temperaturas interna e externa, a direção e velocidade do vento e a abertura das janelas. Todos os restaurantes sob o novo conceito empregam a coleta seletiva de resíduos, com separação e aproveitamento dos recicláveis.
"O novo conceito será implantado nas inaugurações dos novos restaurantes sempre que houver tecnologia, equipamentos e materiais disponíveis", informa Flávia, acrescentando: "O compromisso da Arcos Dourados com a América Latina é efetuar uma gestão inovadora de seus restaurantes na região, de forma a ser a melhor opção em alimentação fora de casa para os 16 milhões de clientes que diariamente são atendidos em nossas unidades."
Arcos Dourados e McDonald's
A Arcos Dourados é a maior empresa do setor de alimentação fora de casa da América Latina, responsável pela operação de mais de 1.700 lanchonetes, todas com a marca McDonald's, em 18 países da região - Brasil, Porto Rico, Argentina, México, Venezuela, Chile, Colômbia, Equador, Peru, Uruguai, Costa Rica, Panamá, Guadalupe, Martinica, Ilhas Vírgens Americanas, Guiana Francesa, Curaçao e Aruba. Com mais de 100 mil funcionários, a Arcos Dourados é um dos maiores empregadores privados na América Latina e é a empresa que oferece o maior número de oportunidades de primeiro emprego para jovens da região.
Já o McDonald's é líder no segmento de alimentação fora de casa e conta atualmente com 551 lanchonetes, 581 quiosques e 51 McCafés. Há 29 anos atuando no Brasil, a rede está presente em 134 cidades, distribuídas em 21 Estados e no Distrito Federal. A empresa atende diariamente 1,6 milhão de clientes e ocupa a oitava posição em vendas no ranking de países da corporação. O McDonald's é um dos maiores empregadores privados do País, com mais de 35 mil funcionários. |
